Nous pratiquons une agriculture BIO respectueuse du sol et du vivant. Nous sommes convaincu qu’en respectant notre sol, en le travaillant le moins possible, et en le nourrissant de matière organique, la vie du sol (bactéries, champignons, macrofaune…) créera les conditions optimales pour que les plantes se développent sainement.

Tout produits même utilisable en bio qui va a l’encontre de ces principes agro-écologiques est proscrit de notre ferme car il aurait un impact sur la biodiversité créée depuis ces années. Mais nous sommes réalistes, nous devons vivre de notre métier, si une culture en danger pouvait mettre à mal toute la rentabilité de la saison, nous serions amenés à intervenir, d’abord en préventif avec des purins, ou des insectes parasitoïdes, ensuite en curatif avec des produits autorisée en bio mais qui détruirait une partie de notre écosystème autour des cultures. Le choix de cultiver une 50 aines de légumes est un moyen de répartir les risques et notre expérience grandissante au fil des année nous permettra d’améliorer nos pratiques… 

Nos pratiques agro-écologiques ont un impact sur le légume, nos abonnés, mangeurs le savent.

Ils sont délicieux! Juteux, gouteux, irréguliers, multicolors, frais et imparfaits!

Ils sont souvent accompagnés d’une recette, d’un échange, d’un moment à la ferme… mais aussi de quelques limaces, par exemple dans les laitues ou la claytone de cuba. Les feuilles des fois sont trouées par les altises et les chenilles de la pierride du choux. On les maintient à distance avec des filets contre les insectes posés au bon moment, mais elles se faufillent et nous rappellent que nous ne sommes pas en droit de vouloir maitriser le vivant, mais plutôt de vivre avec. Il nous arrivent de mettre en vente un choux fleur énorme malgré quelques zones mangées par des limaces. Nous souhaitons sortir de ces logiques de calibrage et gaspillages surtout quand le goût est là!

Chaque année, nous accordons un soin particulier au choix de nos variétés de légumes, selon le goût, l’esthétique, la conservation etc en s’inspirant d’autres maraichers où  en suivant les conseils des chefs cuistots qui travaillent avec nous!

En fonction des périodes de l’année et de l’espace disponible dans la serre à semis, nous alternont entre plants fait maison et plants issus du producteur de plants. Nous privilégions au maximum les variétés paysannes, reproductible mais dans certains cas, les variétés F1 sont indispensable à une bonne rentabilité de la culture. (Choux fleur par exemple)

Nous avons la chance d’avoir un producteur de semences (Anthésis) comme voisins. Ce qui nous donne accès à une série de semences produites sur les terres de la fermes.  Avec notre magasin à la ferme, le trajet de la graine à l’assiette n’a jamais été aussi court 😉

Les sinergies d’une ferme collective, nous permettent aussi de participer au développement d’une « tomate de la préale », un croisement entre plusieurs variétés de tomates qui au bout de quelques années devrait donner une variété fixe. On est impatient de vous la faire gouter!